Собранные плоды томатов и сладкого перца в технической спелости без сильных повреждений хорошо дозариваются в домашних условиях около 14 дней.
Для этого необходимо разложить плоды в ёмкость, на хлопковую ткань в теплом и сухом помещении. К ним так же можно положить спелый томат, перец, яблоко или банан.
В качестве дозаривания ещё практикуют бумажные пакеты, при этом плотно их закупоривают.
Во время дозревания стоит изредка проверять, переворачивать плоды с одной стороны на другую. Так же важно учесть, что при длительном хранении овощи постепенно теряют влагу.
А вот срывать острый перец раньше времени не стоит, т.к. он не дозревает, поэтому если сорвать плоды еще зелеными, то такой урожай не дозреет и скорее всего испортится.
