Зимостойкость - это предельная предельная температура для растения и способность переносить перепады температуры от тепла к холоду.
Но на зимостойкость может влиять даже у районированных растений не правильная агротехника т.е. дефицит питания или влаги. Так же повлиять на зимовку может и место посадки. К примеру вымокание в период длительной оттепели из-за избытка влаги.